www. steinöle .de
Zutaten:
Brotteig:
1,5 Pfund Roggenmehl
nach Bedarf Wasser, besser Buttermilch, dazu
Hefe oder Sauerteig, alles einige Tage dünn angerührt stehen lassen, gewüzt mit Salz und etwas Kümmel
1 Schinken nach Bedarf
Zubereitung:
Den Schinken 24 Stunden wässern. Handelt es sich um einen sehr großen Schinken, dann vor der Behandlung 1 - 2 Stunden kochen lassen. Dann den Schinken gut abtropfen und im vorher dick ausgerolltem Brotteig gut einwickeln. Dann ist es Ihre Entscheidung, selber backen oder beim Bäcker, wenn Sie einen dazu finden. Durch das Backen im Brotteig wird der Schinken besonders saftig.
© ab 2006 - www.flaxa.de
- / - Datenschutz hier klicken
Dank der Firma www.visuma.com für die Unterstützung.
Der Teig muss als Hefestück und dann nochmals fertig gehen. Dann wird er...
» Rezept anzeigen
Die vorbereitete Leber schneidet man in 1 cm große Würfel, welche man mit...
» Rezept anzeigen
Das Vorrichten und Ausnehmen erfolgt wie bei allen anderen Geflügelarten....
» Rezept anzeigen
