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Zutaten:
1 Pfund Artischocken
Teelöffel Salz
Pr. Pfeffer
Teelöffel Essig
1 l Wasser
100g Mayonnaise
Zubereitung:
Von den Artischocken den Stiel und die Spitzen der Schuppen abschneiden und die inneren, weißen, weichen Fasern herausziehen (größere Köpfe Vierteln). Die Kopfe in Salzwasser weich kochen und im Sieb abschrecken und abtropfen.
Dann mit den Gewürzen und der Mayonnaise vermischen. Vor dem servieren gut durchziehen lassen. Am besten Weißbrot und einen guten Rotwein dazu geben.
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