Rezept - Zwetschgen Kokos Kuchen

Zwetschgen Kokos Kuchen - Rezept kostenlos, Rezept zum nachmachen

» Rezept druckenZwetschgen Kokos Kuchen

Zutaten:
Teig:
250g Butter
250g Zucker
5 Eier
1 Vanuillin

400g Mehl
1Pk. Backpulver

1,2kg Zwetschgen

Quark-Kokos-Mischung:
500g Quark
100g Kokos gerieben
50g Zucker
1/2 Kaffeesahne
1 TL Backpulver

Streusel:
150g Zucker
150g Butter
200g Mehl

Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanille schaumig schlagen, Eier darunter mixen. Mehl mit Backpulver gut durchmischen und zu der Masse geben, das ganze zum Teig machen.

Backblech fetten, mit Grieß ausstreuen, Teig ausbreiten und die Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen.

Quark Kokosmischung anrühren und auf die Zwetschgen verteilen, darauf die zum Schluss vorbereiteten Streusel aufkrümeln.

Backofen auf 175 vorheizen und den Kuchen dann normalerweise 45min backen. Da er aber mt der Kokos-Quark Füllung ist, und die Zwetschgen noch etwas leicht gefroren waren (dadurch ein wenig Saft abgesetzt), habe ich ihn 1:10h backen lassen. Nach ca. 30min abdecken mit Backpapier.

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